I Poeti Restaurant

I POETI RESTAURANT
Alta Cucina

La tradizione culinaria campana incontra la poesia dando vita al nostro ristorante I Poeti, una delle colonne portanti del resort.


Seduti alla nostra tavola affronterete un viaggio nella nostra cultura e nella nostra storia mettendo alla prova i vostri sensi per assaporare qualità, originalità e ricercatezza, sapientemente impiattata dalle mani del nostro Chef.

Antipasti

SELEZIONE DI SALUMI E FORMAGGI LOCALI
Con verdure in consistenze diverse e mostarde in abbinamento.

CARPACCIO DI VITELLINO
Con germogli del Faito e riduzione di Micciano "vino".

COME UNA CAPRESE
Pomodori di terra arida e fior di latte Pimontese.

POLPI DI SCOGLIO VERACI ALLA LUCIANA
Con crostone di pane tostato e croccante alle olive nere.

GAMBERO SCOTTATO AL PROFUMO DI LAVANDA
Con schiacciata di patate e maionese al limone.


Antipasti

Primi

SPAGHETTONE GRAGNANESE TRAFILATO IN BRONZO
Con salsa ai 4 pomodori e siero al parmigiano.

TENEROSI DI PATATE AGEROLESE
Con melanzane a fungtiello e diavoletto croccante.

AGNOLOTTI RIPIENI DI CACIOTTA E BASILICO
Con porcini tempestivi e zucca.

FUSILLONE AL RAGÙ DI POLPO
Con tarallo sbriciolato

RISOTTO AL PESTO DI ZUCCHINE
Con burrata e germogli spontanei del Faito.


Primi

Secondi

AGNELLO DA LATTE ALLA BRACE
Con pisellini novelli e patate arrosto.

IL RICORDO DEL CONIGLIO ALLA CACCIATORA

FILETTINO DI MAIALINO STRACOTTO
Con giardino di verdure primaverili

BISTECCA DI VITELLO AL PROFUMO DI ROSMARINO

FRITTURA DI CALAMARI E GAMBERI
Con emulsione di timo limonato

Secondi

Dolci e Dessert

LUNGO IL GIARDINO DEI POETI
Un biscotto di frolla forma il percorso con spuma di fragole e pistacchio, fragole a fette, lamponi, menta e spugne al cioccolato

LA DELIZIA ALLO SFUSATO AMALFITANO

TIRAMISÙ
Biscotto di savoiardi, crema al caffè, fiocchi di mascarpone e decorazioni al cioccolato

'A GUANTIERA C' 'E PAST'
Selezione di piccola pasticceria che rimanda alla tradizione napoletana. Il senso è la convivialità tra i commensali e ne consigliamo una porzione ogni quattro persone.

SELEZIONE DI FRUTTA DI STAGIONE


Primi

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