Menù Veglione – 31 dicembre 2019

Menù Veglione 31 dicembre 2019

 

 Entrée

Aperitivo a passaggio:

Il salmone norvegese in agrodolce

Gamberetti rossi siciliani rucola e fiocchi di grana

Caponata di cozze

Bianchetti marinati al limone

Antipasto

Il polipetto di scoglio verace alla Luciana, con tarallo agerolese e croccante al prezzemolo

Julienne di seppie scottate, rucola e maionese al limone

Insalata di rinforzo e tenero di baccalà

Primo

Linguine di Gragnano trafilate in bronzo ai frutti di mare

Secondo

Grigliata di pesce spada e gamberi imperiali, con schiacciata al limone e friarielli

Lenticchie nere beluga e zampone dei Monti Lattari

Dessert

Il fiocco di neve “flocon de neige”

La frutta secca e dolci natalizi in abbinamento

Champagne